香港人雖然已進化到一年四季都打邊爐，但都秋冬的火鍋可以打得不一樣。坊間經常說藥膳雞煲會特別燥熱，因為湯底中包含多種藥材，因此藥膳雞煲特別適合在秋冬季。有很多人都不喜歡藥材味，但自製湯底的好處就是可以調整味道，如果不太喜歡藥材味道的人，可以加選擇加更多紅棗或圓肉。
藥膳雞煲當然不少得雞，如果想湯底更鮮甜可以選擇買新鮮雞╴湯底會更加清甜。當所有食材都準備好，便可以先用花雕醃雞即可。
到煲湯底時，可以加一小盒雞湯再加所有藥材，到邊爐前先加適量花雕才加入雞，便可保持嫩滑。食完所以有雞才加其他配料，可以更保持鮮味。
*不需太早加花雕，以免酒香太快蒸發。
湯底材料：
北芪、黨參、當歸、紅棗、圓肉、川芎、當歸、准山、杞子
PS.大概到藥材鋪總共買$60-$80就足夠（利伸.小編屬重口味人士）
材料：
雞 半隻／一隻（按人數而定）
花雕一枝
